炒锅的用法与技巧，厨师炒锅使用技巧 -pg电子游戏试玩平台网站

来源：整理时间：2023-05-19 04:40:35 编辑：智能门户手机版

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1，厨师炒锅使用技巧

把锅放到炉子上，开火干烧，什么时候那黑色污渍变成白色粉末并脱落了，关火，倒点醋冷却，然后用钢丝球彻底再洗干净就可以了新买的锅得烧，不烧也不好使

厨师炒锅使用技巧

2，新买的炒锅要怎么用

刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢，方法很简单，只要用你厨房中的一些东西就成了．首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就是这样子处理的．不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。

看懂说明书，按上面的要写的去做。要特别注意“注意事项”上所写的

用之前放在水池,或盆里泡一个晚上,这样会更耐!

直接用就可以了

新买的炒锅要怎么用

3，不锈钢炒锅第一次使用方法不锈钢锅具怎么保养

一：初次使用1、先检查新锅里外是否有鑫众源标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难用手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。2、在湿棉抹布上滴两滴洗洁精（大众品牌即可），用抹布里里外外擦拭锅体。3、锅盖也要擦。4、别忘记了擦锅底部位。5、清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲洗干净哦）。6、往锅里倒入开水和少许白醋摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。7、用吸水纸擦干锅。二：日常使用1、用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢复合底吸热快，传热均匀一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。2、一般小炒用冷锅冷油即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火，待锅盖边缘有水蒸气冒出时就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。3、有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸气，开小火煮一小会即可。4、煎炸食物时，要达到不粘锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中间是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中小火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物。如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。5、不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具外，更能够保存食盐中碘的成份。三：日常保养1、304不锈钢锅具每次使用后，及时趁热清洗即方便又省力。并用软布擦干后，存放在稳定平坦的地方。切记不要使用硬质钢丝球清洗锅具，以免造成锅具表面划伤。避免使用漂白成份以及研磨剂的洗涤液。2、使用后若锅具内壁留有白色斑点，是水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。去除方法：用少许醋或用柠檬片擦拭就可以了。3、如果锅底因为烧菜出现了彩虹色或者黄斑，就可以在脏的区域，挤上不锈钢专用的清洁乳剂，停留几分钟，用一块微湿的抹布反复擦拭就可以消除。4、不锈钢表面必须进行定期的清洁保养，以保持其华丽的表面及延长使用寿命。5、不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗涤剂或温水洗涤。6、不锈钢表面的商标、贴膜、用温水，弱洗涤剂来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机溶剂（乙醚、苯）擦洗。不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专业洗涤剂清洗。7、不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。四：使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。无论是使用普通洗洁精或是专用洗洁剂擦洗，最后要用清水把锅冲洗干净，用干抹布把锅子擦干。否则遗留在锅子里的清洁剂在潮湿的情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。储藏时，须放置在稳定的地方，以免跌损锅具，引起气密性的偏差。

1.刚买的新锅可用此方式开锅：倒入白醋至锅中深度，接着用中火让醋沸腾后熄火冲干净。2.冲洗干净后再重新将锅子加热，加热到水珠滴落会蒸发的程度。3.熄火擦干锅子，接着倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀，持续加热三分钟熄火，即完成养锅程序。此步骤的原理是先用醋将锅子毛细孔的脏污洗出来，会让锅子更干净，因此拿到新锅子时，可以先用醋将锅子清洁一下。

不锈钢炒锅第一次使用方法：1. 先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。2. 在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体。3. 锅盖也要擦。4. 别忘记了擦锅底部位。5. 清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦）。6. 往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。7. 用吸水纸擦干锅。8. 放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦。如何保养：1. 对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。2. 不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

第一次使用应先用猪皮、猪油擦拭锅体，因为不锈钢用品在出厂前，大都会加涂防锈油，以防止仓储和运输销售过程中出现生锈，特别是一些低质材料做的不锈钢用具，防锈油涂得更重。而且，在储运销售过程中，也是可能会有各种尘埃。所以，新锅最好进行一定的处理。步骤如下：1、先检查新锅里外是否有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难用手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。2、在湿棉抹布上滴两滴洗洁精（大众品牌即可），用抹布里里外外擦拭锅体。3、锅盖也要擦。4、别忘记了擦锅底部位。5、清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲洗干净哦）。6、往锅里倒入开水和少许白醋摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。7、用吸水纸擦干锅。注意事项：建议用不锈钢清洁剂清洗，或是用酸液处理。酸液一般用白醋即可，不可用强酸，一些质量一般的不锈钢用具，是不耐强酸的。

不锈钢炒锅第一次使用方法不锈钢锅具怎么保养