制作发糕时，大米发糕的发酵是什么，制作发糕时产生的二氧化碳在发糕上打了个洞。制作发糕的目的是为了让发糕更柔软更美味，发糕揉好后加入泡打粉会很好吃，自己做的发糕不够软，什么气体使发糕上有洞？发糕是用面粉发酵而成的面食。
step 1太空纯牛奶撕吐司的做法step 1普通面粉(不要用高筋面粉或低筋面粉)300g step 2太空纯牛奶撕吐司的做法step 1玉米粉一般比较稠，如果是1:1的比例，可能吃不习惯。这里白面粉和玉米粉的比例是2:1。第三步:太空纯牛奶撕吐司的做法第一步:加入泡打粉第四步:太空纯牛奶撕吐司的做法第一步:加水搅拌，然后加入泡打粉搅拌均匀。制作发糕比普通面食需要更多的水，但也要看不同品牌面粉的吸水率。不要一次倒入水，边搅拌边观察。
发糕一般水开后蒸15~20分钟。发糕是用面粉发酵而成的面食。因为面粉主要是直链淀粉，吸水率高，发酵后比较疏松，所以比较容易蒸。一般来说，把发糕放在锅里，中火蒸。锅里的水烧开后，蒸15~20分钟，然后发糕就可以出锅了。蒸的小技巧发糕 1。打米浆的时候不要放太多水。水太多容易发粘，这点要记住。2.米浆必须完全发酵后才能下锅蒸，而且发酵后还需要搅拌去除气泡，才能让米饭发糕松软细腻，甚至有气孔。
因为发糕排气后会比较软，而发糕如果不排气会特别硬。首先你要选择一些低筋面粉，加入温水揉成光滑的面团，排气后放入冷水中蒸。这样会更好吃。发糕发泄的目的是让发糕更柔和更美味。发糕揉好后加入泡打粉会很好吃。因为这样可以让发糕摸起来很软，入口即化，可以选择撒一些糖或者奶酪进去。do 发糕为什么排气？
因为发糕排气管越整齐发糕会越好吃，味道会越细腻柔和，越甜。所以很多人做发糕的时候都习惯把面糊排干，这样更好吃。加入老红糖；一般发糕是白色的，主要是因为有些发糕是不加糖或者加了白糖的白色，但是如果发糕是要越来越好吃的话，可以在里面加入老红糖，用红糖姜水调成小麦粉就可以了。
4、自己做出来的 发糕不够松软,这是什么原因呢?如何才能做出松软的 发糕?可能是因为发酵的视频比较短，酵母放的太少，或者蒸的过程太短，或者餐后调味不对，或者煮的时间不对。做的时候可以多加酵母，需要发酵很长时间。因为你没有加很多淀粉。在烹饪的过程中，要加入淀粉，最好是那种高筋粉。然后加水搅拌。这可能是面粉的一大区别。首先，我们应该选择一些低筋面粉。准备好食物后，要放入教学模具中，适当发酵两次。而且还要在模具里涂抹油排气，掌握基本点。
也就是说，因为发糕的营养成分非常高，而且里面有很多食物，所以发糕的价格特别贵。通常500克很可能是100元，所以大部分人都不是很喜欢，因为价格太贵了。这些发糕就不用说了，就是一些路边小吃里的发糕，一小块也是10块钱，根本花不完，所以很多人就渐渐不吃了发糕。
